辣炒花蛤的做法
1.
准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
2.
买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
3.
热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
4.
再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5.
等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6.
倒入柠檬蒸鱼汁
7.
差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8.
加入葱花后熄火出锅
辣炒花蛤成品图烹饪技巧
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替2.各家的口味不同请按照自家的口味调味3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
辣炒花蛤怎么做 扩展
用料：
主料：花蛤500克、青红椒适量
辅料：蒜适量、姜适量、辣椒适量、香菜5g、食用油适量、郫县豆瓣酱10g、鸡粉3g、盐2g、糖2g、耗油3g、生抽1g、料酒5毫升
1、花蛤洗净，焯水20秒
2、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段
3、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香
4、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀
5、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
6、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀
辣炒花蛤怎么做 扩展
食材：
花蛤200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、小米椒5克、青尖椒15克、姜1块、蒜3瓣、耗油1茶匙、酱油1茶匙、小葱1根、剁椒1汤勺。
步骤
1.花哈用盐水浸泡1小时洗净。
2.干辣椒切段，姜切末，蒜切末，小米椒切圈，青尖椒切圈，小葱切葱花。
3.首先起锅烧热水，水开放入蛤蜊焯水至开口。
4.然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、小米椒、干辣椒、青尖椒、剁椒，炒出香味，接着倒入花哈翻炒2分钟，再调入酱油、耗油、盐、翻炒3分钟。
5.最后盛入盘中，撒上葱花即可。
